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Kronsbeerspirale

Landgemachtes - Rezepte vom Land

Kronsbeeren, gemeinhin als Preiselbeeren bekannt, werden im Herbst geerntet. Hier wird das auch in Niedersachsen wildwachsende Beerenobst mit frischer Schlagsahne vermengt und auf einen in Streifen geschnittenen Biskuitboden gestrichen, um wie eine Spirale aufgerollt zu werden.

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Zutaten

12 – 14 Stücke, Zubereitungszeit: 30 Min., Backzeit: 12 Min.

4 Eier
4 EL warmes Wasser
175 g Weizenmehl
25 g Kakao
2 TL Backpulver
200 g Zucker
6 EL Rum
750 g Schlagsahne
1 kleines Glas Preiselbeeren
Ca. 100 g Borkenschokolade oder geraspelte Schokolade

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Wasser und Zucker cremig aufschlagen.
Nach und nach Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben und vorsichtig unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech streichen und ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Die fertige Biskuitplatte mit Rum beträufeln und in 6 gleichgroße Streifen schneiden (kurze Seite durch 6, ca. 5 cm).
Die Sahne steif schlagen und etwas davon zur Dekoration beiseite stellen.
Preiselbeeren unterheben und diese Masse auf den Biskuitstreifen verteilen.
Den ersten Streifen wie eine Schnecke aufrollen, hochkant auf die Tortenplatte stellen, die anderen Streifen anschließen, sodass eine gleichmäßige runde Torte entsteht.
Mit der restlichen Sahne die Oberfläche bestreichen und mit der Schokolade bestreuen.

Tipp

Essen Kinder, Schwangere oder Stillende mit, lässt man den Rum einfach weg.

Ansprechpartner für diesen Bereich

Christina von Häfen

Staatlich geprüfte Diätassistentin

Öffentlichkeitsarbeit & Ernährungsbildung

0441 / 97382-26
vonhaefen@milchland.de

Claudia Renner

M. A. Literatur- und Medienwissenschaften

Öffentlichkeitsarbeit

0511 / 85653-48
renner@fokus-milch.de

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