Kategorie - Nährstoffe

Welche Nährstoffe befinden sich in Lebensmitteln, insbesondere Milchprodukten, und wie werden diese im Körper verwertet?

Fette

Fette zählen neben Kohlenhydraten und Proteinen zu den Hauptenergielieferanten unserer Ernährung. Jedes fetthaltige Lebensmittel enthält für unseren Körper notwendige Nährstoffe, wie z.B. Fettsäuren und die fettlöslichen Vitamine E, D, K und A.
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Inhaltsstoffe der Milch

Milch ist nach Definition eine Fett-in-Wasser Emulsion. Anhand dieser Definition kann man bereits den Hauptbestandteil der Milch erkennen: Wasser. Neben Wasser besteht Milch aus drei weiteren Hauptbestandteilen: Fett, Milchzucker (Laktose) und Protein.
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Kalzium

Kalzium ist eines des stärksten vertretenden Mineralstoffes in unserem Körper und ist wichtig für den Aufbau von gesunden Knochen und Zähnen. Die beste Quelle für Kalzium sind Milch- und Milchprodukte. Hier sind vor allem Milch, Joghurt und Käse zu nennen. Zudem liefern grüne Gemüsearten wie Brokkoli und Grünkohl viel Kalzium. Auch über Mineralwasser kann Kalzium aufgenommen werden.
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Kohlenhydrate

Kohlenhydrate gehören neben den Fetten und Eiweißen zu den drei Hauptnährstoffen und sind die wichtigsten Energielieferanten für den Körper. Alle Kohlenhydrate sind aus denselben Bausteinen aufgebaut, den Zuckermolekülen. Je nachdem, wie viele von ihnen eine Kette bilden, unterscheidet man sie in Einfachzucker, Zweifachzucker oder Mehrfachzucker.
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Mineralstoffe

Mineralstoffe sind neben den drei Hauptenergielieferanten Proteine, Kohlenhydrate und Fette ebenfalls überlebenswichtig für uns. Sie werden anhand ihres mengenmäßigen Vorkommens im Körper in Mengen- und Spurenelemente unterteilt.
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Proteine

Protein – auch Eiweiß genannt – gehört neben den Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptenergielieferanten in unserer Ernährung. Im Körper erfüllen Proteine zahlreiche Aufgaben und Funktionen. Praktisch jede Zelle des Körpers benötigt Protein.
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Vitamine

Vitamine sind neben den drei Hauptenergielieferanten Proteine, Kohlenhydrate und Fette ebenfalls überlebenswichtig für uns. Sie werden aufgeteilt in fettlösliche und wasserlösliche Vitamine.
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