Rezept der Woche: Apfelquark mit knusprigen Haferflocken

Landgemachtes - Rezepte vom Land

13. August 2021

Von knackig bis mürbe, von süß bis sauer – der Apfel gehört zum beliebtesten heimischen Obst. Kombiniert mit frischem Joghurt und cremigen Quark schmeckt er besonders gut.

Ein sommerliches Frühstück oder ein leckeres Dessert – dieses Rezept ist etwas für alle Schleckermäulchen: Apfelquark mit knusprigen Haferflocken. Hier werden Quark und Joghurt von unserer Landköchin Friedel von Landgemachtes mit frisch geriebenen Äpfeln geschmückt und mit selbstgemachten Haferflockenkrokant gekrönt.

Wichtig: Gib den Haferflockenkrokant erst kurz vor dem Servieren zum Quark, sonst weicht der Krokant schnell durch.

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

PGlmcmFtZSB0aXRsZT0iQXBmZWxxdWFyayBtaXQga251c3ByaWdlbiBIYWZlcmZsb2NrZW4iIHdpZHRoPSI1MDAiIGhlaWdodD0iMjgxIiBzcmM9Imh0dHBzOi8vd3d3LnlvdXR1YmUtbm9jb29raWUuY29tL2VtYmVkL0tMdVczYlJ1SncwP2ZlYXR1cmU9b2VtYmVkIiBmcmFtZWJvcmRlcj0iMCIgYWxsb3c9ImFjY2VsZXJvbWV0ZXI7IGF1dG9wbGF5OyBjbGlwYm9hcmQtd3JpdGU7IGVuY3J5cHRlZC1tZWRpYTsgZ3lyb3Njb3BlOyBwaWN0dXJlLWluLXBpY3R1cmUiIGFsbG93ZnVsbHNjcmVlbj48L2lmcmFtZT4=

Zubereitungszeit: 15 Min.

Zutaten

4 Portionen

  • 250 g Sahnequark
  • 250 g Naturjoghurt, fettarm
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • etwas Zucker
  • 2 Äpfel (Cox Orange oder Elstar)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Haferflocken

Zubereitung

  • Quark und Joghurt miteinander verrühren und mit Vanillezucker sowie Zucker abschmecken.
  • Die Äpfel waschen und entkernen. Je nach Geschmack können die Äpfel geschält oder ungeschält verarbeitet werden. Anschließend die Apfelstücke raspeln und unter die Apfelraspel unter die Quarkmasse heben.
  • Für den Haferflockenkrokant die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Dann den Zucker hinzugeben. Die Masse solange rühren bis der Zucker sich gelöst hat. Dabei darauf achten, dass der Zucker nicht zu dunkel wird. Da sonst das Haferflockenkrokant bitter oder verbrannt schmecken kann.
  • Anschließend die Haferflocken dazugeben und leicht bräunen. Dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Zum Abkühlen den Krokant auf einem Teller auskühlen lassen.
  • Zum Schluss den Haferflockenkrokant vor dem Servieren unter den Apfelquark heben und servieren.

Tipp

Der Haferflockenkrokant eignet sich auch super als Knupser-Topping für das morgendliche Frühstück oder zum Garnieren von Desserts. Einfach etwas mehr zubereiten und nach dem Abkühlen in saubere, luftdichte Schraubgläser füllen und bis zum nächsten Gebrauch lagern.

Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr Rezepte vom Land gibt’s hier!

Landfrauen aus Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen stehen an den Kochtöpfen, um euch ihre Lieblingsrezepte vorzustellen. Dabei geht es nicht um komplizierte Sterneküche, sondern um alltagserprobte, leckere Gerichte, die der ganzen Familie schmecken.

Unsere Landfrauen wissen: Es kommt auf die Zutaten an! Wer hochwertige, frische Lebensmittel wie Milch verwendet, am besten direkt aus der Region, der kann nicht mehr viel falsch machen. Wie es richtig geht, zeigen sie in den Videos und Rezepten. Dazu kommen Tipps und Tricks, wie man aus wertvollen Lebensmitteln das Beste herausholt.

landgemachtes.de

 LVN

Ansprechpartner für diesen Bereich

Claudia Renner
M. A. Literatur- und Medienwissenschaften
Öffentlichkeitsarbeit
0511 / 85653-48
renner@fokus-milch.de

Das könnte dich auch interessieren