Rezept der Woche: Erdbeer-Quark-Dessert

Landgemachtes - Rezepte vom Land

26. Juni 2020

Dieses Erdbeer-Quark-Dessert schmeckt phantastisch und hat alles, was man sich von einem krönenden Menü-Abschluss wünscht: fruchtig-süße Erdbeeren, eine sahnige Quark-Creme und ein knackiges Schokoladen-Topping.

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Zubereitungszeit:  30 Min.

Zutaten: 4 Portionen

  • 75 g Zartbitterkuvertüre
  • 5 g Kokosfett
  • 25 g Mandeln, gestiftet
  • 40 g Cornflakes
  • 200 ml Sahne
  • 250 g Quark
  • 200 g Frischkäse
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Pck Vanilleextrakt
  • 350 g Erdbeeren
  • Minzblätter zum Dekorieren

Zubereitung:

  • Für die Schoko-Crossies Kuvertüre fein hacken und zwei Drittel davon in einem Wasserbad erwärmen bis sie geschmolzen ist. Vom Wasserbad nehmen und die restliche Kuvertüre sowie das Kokosfett unterrühren.
  • Mandeln und Cornflakes mit der flüssigen Schokolade vermischen und mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen auf Backpapier setzen. Schoko-Crossies im Kühlschrank fest werden lassen.
  • In der Zwischenzeit für die Creme die Sahne steif schlagen.
  • Quark, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren. Die Sahne unterheben und die Creme kühl stellen.
  • Erdbeeren waschen, putzen, den Stiel entfernen und je nach Größe eventuell halbieren oder vierteln. Einige Erdbeeren für die Dekoration zur Seite legen.
  • Schoko-Crossies aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls einige für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Crossies sowie die restlichen Erdbeeren unter die Creme heben und alles für ca. 4 Stunden kühl stellen.
  • Dessert mit Erdbeeren, Minzblättern und den Schoko-Crossies dekoriert servieren.

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 LVN

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