Rezept der Woche: Gemüse-Zug mit Frischkäsedip

Zubereitungszeit:  60 Min.

Zutaten: 8 – 10 Portionen

• 4 gelbe und orange Paprika
• 3 rote Paprika
• 2 Schlangengurken
• 1 Kohlrabi
• 2 Möhren
• 200 g Brokkoli
• 200 g Kräuterfrischkäse
• 200 g Schmand
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Gemüse waschen und trocken tupfen.
• Für die Waggons des Gemüse-Zugs jeweils eine rote, gelbe und orange Paprika halbieren. Dabei den Strunk stehen lassen und die Kerne entfernen.
• Aus einer roten Paprika eine Lok herstellen indem man ein Viertel herausschneidet und die Kerne entfernt.
• Eine Schlangengurke in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gurkenscheiben mit Zahnstochern als Räder bzw. Lenkrad an den Paprikahälften und der Lok befestigen.
• Kohlrabi und Möhren schälen. Die restlichen Paprika halbieren, putzen und die Kerne entfernen.
• Kohlrabi, Möhren, Paprika und Gurke in ca. 5 ca. lange Gemüsestifte schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
• Kräuterfrischkäse und Schmand zusammen cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Frischkäsedip und Gemüsestifte abwechselnd in die Paprika-Waggons und die Paprika-Lok füllen und alles zu einem „Gemüse-Zug“ auf einer langen Platte anrichten.

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