Rezept der Woche: Grießmehl-Tarte

Zubereitungszeit:  45 Min. , Gehzeit: 1 Std., Backzeit: 25 Min.

Zutaten: 6 Portionen

Für den Hefeteig:

• 500 g Mehl
• ½ Würfel Hefe
• 1 Tasse Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Ei
• 100 g Butter

Für den Grießpudding:

• ½ l lauwarme Milch
• 60 g Grieß
• 60 g Zucker
• Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

• Für den Hefeteig das Mehl und die Butter in eine Schüssel geben. In eine Kuhle die Hefe hinein bröseln.
• Zucker, Ei, Salz und die lauwarme Milch dazu geben. Alles zu einem Teig verkneten, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Für den Grießpudding die Milch erwärmen. Eier trennen und das Eigelb zur Milch geben. Salz und Vanillezucker ebenfalls dazugeben und verrühren.
• Zitronenschale, Grieß und Zucker hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
• Eiklar zu Eischnee schlagen, unter die Grieß-Milch heben und abkühlen lassen.
• Tarteform einfetten. Hefeteig kurz durchkneten. 2/3 davon ausrollen und die Form damit auslegen. Mit einer Gabel den Boden einstechen.
• Den Grießpudding darauf verteilen.
• Für die Riemchen den übrigen Hefeteig ausrollen und mit einer Riemchenform ausstechen. Diese auf dem vorbereiteten Kuchen legen und mit Eigelb einpinseln.
• Grießmehl-Tarte bei 180 °C ca. 25 Min. goldbraun backen.

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