Rezept der Woche: Käsehäppchen auf Pumpernickel

Zubereitungszeit:  45 Min.

Zutaten: 4 Portionen

• ½ Pck. Kräuterfrischkäse
• ½ Pck. Joghurtfrischkäse
• 1 Zwiebel
• 25 g Kochschinken
• 40 g Gouda, mittelalt
• 1 Ei, hartgekocht
• ½ Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer
• Currypulver
• 3 Scheiben Gouda, jung
• 40 g Butter
• 30 Scheiben Pumpernickeltaler

Zubereitung:

• Kräuterfrischkäse und Joghurtfrischkäse verrühren.
• Zwiebel abziehen und fein würfeln.
• Hartgekochtes Ei pellen. Die Rinde vom Käse entfernen. Schinken, Gouda und Ei ebenfalls fein würfeln.
• Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
• Zwiebeln, Ei, Schinken, Schnittlauch und Gouda unter die Frischkäsemasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
• Die Goudascheiben entrinden, die Käsemasse auf die Goudascheiben streichen und von der kürzeren Seite her fest aufrollen.
• Käserollen in Alufolie fest einwickeln und kühl stellen.
• Käserollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Pumpernickeltaler mit Butter bestreichen und Käseröllchen darauf verteilen.

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