Rezept der Woche: Mohncreme mit Beerenmix

Landgemachtes - Rezepte vom Land

14. August 2020

Birgit kreiert heute eine locker-leichte Quarkcreme, die mit Mohn verfeinert wird. Zusammen mit der sanft gewürzten Beerenmischung entsteht ein besonderes Geschmackserlebnis.

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Zubereitungszeit:  30 Min.

Zutaten: 6 Portionen

  • 1/8 l Rotwein
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 St. Bio-Zitronenschale
  • 1 St. Sternanis
  • 2 Gewürznelken
  • 1 St. Zimtstange
  • 300 g gemischte Beeren
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 geh. EL Speisestärke
  • 250 g Quarkzubereitung (z.B. Mascarpone, Philadelphia, Joghurt…)
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Mohn-Back
  • 200 g Sahne

Zubereitung:

  • Wein, brauner Zucker, Zitronenschale und Gewürze aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Gewürze und Schale herausnehmen.
  • Stärkemehl mit 2 EL Orangensaft verquirlen.
  • Beeren zum Wein geben, angerührte Speisestärke zufügen, aufkochen und vom Herd ziehen.
  • Quarkzubereitung, Zucker und Mohn-Back glatt rühren.
  • Sahne steif schlagen und unterheben.
  • Abgekühlte Punschbeeren und Mohncreme auf Gläser verteilen und abgedeckt kalt stellen.

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 LVN

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