Studien Wirkung von Milchfett auf die Gesundheit

In der Pressemitteilung weist der Internationale Milchwirtschaftsverband auf neue wissenschaftliche Übersichtsartikel hin, die anlässlich des Symposiums verfasst wurden. Diese kommen zu dem Ergebnis, dass Fett aus Milch im Vergleich zu anderen Quellen für Fett in der Ernährung einen erheblichen Nutzen für die Gesundheit haben kann. Dies hätten zahlreiche Studien gezeigt, die in den letzten zehn Jahren durchgeführt worden seien. Die Übersichtsartikel sind als Beilage zur jüngsten Ausgabe der Fachzeitschrift Journal of the American College of Nutrition erschienen.

Milchprodukte leisteten einen wichtigen Beitrag zur Deckung des Bedarfs an Energie, hochwertigen Eiweiß und verschiedenen wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen, so die Autoren. Dies sei in Studien gut dokumentiert. Die ernährungsphysiologische Bedeutung von Milchfett sei hingegen oftmals weniger gut bekannt.

Das Symposium sollte Gelegenheit geben, die Wirkung von Milchprodukten und Milchfett auf Herz-Kreislauf-Erkrankung neu zu bewerten und herauszustellen, dass es für die allgemeine Gesundheit des Menschen vorteilhaft sein kann, wenn Milchfett Bestandteil der Ernährung ist.

Durch den Konsum von Milchprodukten erhöhe sich zwar die Aufnahme von gesättigten Fetten durch die Ernährung, aber es gebe keine eindeutigen Beweise dafür, dass ihr Verzehr durchweg mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen assoziiert sei, führen die Autoren weiter aus. Die Daten, die auf dem Symposium präsentiert und in den Übersichtsartikeln überprüft worden seien, hätten dies eindeutig belegt. Darüber hinaus gebe es ein großes Angebot an Milchprodukten, die sich in ihrer Zusammensetzung sehr von einander unterschieden. Weil Milchprodukte einen wichtigen Beitrag zur Nährstoffaufnahme in der Bevölkerung leisteten, sollten Empfehlungen zur Senkung ihres Verzehrs nur mit Vorsicht gegeben werden, wenn hierbei nicht die Art des jeweiligen Milchproduktes berücksichtigt werde.

Seit mehr als einem halben Jahrhundert herrsche die Auffassung vor, man ernähre sich gesund, wenn man die Aufnahme von Nahrungsfett und Cholesterin und insbesondere von gesättigten Fettsäuren vermeide, so die Autoren der Übersichtsartikel. In vielen Ländern werde in der Ernährungsberatung immer noch empfohlen, die Zufuhr von gesättigtem Fett so niedrig wie möglich zu halten, um so die Plasmacholesterinwerte und das Risiko für koronare Herzkrankheit zu senken. Weithin sei die Ansicht verbreitet, dass Lebensmittel, die gesättigtes Fett enthalten, kaum eine vorteilhafte Wirkung auf die Gesundheit haben könnten, und viele hätten diese Ansicht auch in Bezug auf Milchprodukte, so die Autoren weiter. Man müsse herausstellen, das der Verzehr von Milchfett und Milchprodukten vorteilhaft für die allgemeine Gesundheit des Menschen sein kann. Abschließend heißt es in der Pressemitteilung: „Könnte es sein, dass die Ernährungsempfehlungen für die Aufnahme von Milch und Milchprodukten nicht mehr dem neuesten Stand wissenschaftlicher Erkenntnisse entsprechen?“

VDM