Kaese Produktion Niedersachen

31. Juli 2014

Käse: Jedes vierte Kilogramm kommt aus Niedersachsen

Den Stellenwert, den der Käse für die niedersächsischen Molkereien einnimmt, wird durch die stetig wachsende Produktionsmenge deutlich. Nicht nur im Inland, sondern vermehrt auch über die nationalen Grenzen hinweg, ist Käse aus Niedersachsen ein beliebtes und gefragtes Produkt.

Rund 99 Prozent des niedersächsischen Käses entfällt auf die Gruppen der Hart-, Schnitt-, Weich- und Frischkäse. Ob es sich hierbei um Export- oder Inlandsware handelt, Ware die an die Lebensmittelindustrie oder den Einzelhandel im Ausland verkauft wird, niedersächsischer Käse ist nach wie vor groß im Kommen.

Koch- und Schmelzkäse auch Pasta filata verlieren in niedersächsischen Molkereien an Bedeutung. Ihr Produktions-Anteil verringerte sich in den letzten Jahren auf etwas mehr als ein Viertel.

LVN/Gebhardt/Licher

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