Appetit machen auf Blaubeeren und neue Broschüre Rezepte mit Milch

Blaubeer-Frischkäse-Torte (ohne Backen)

Zutaten:
150g Löffelbiskuit – ­ 125g Butter – ­ 300g Joghurt – ­ 600g Doppelrahmfrischkäse ­ – 3 EL Zitronensaft ­ – 300g Blaubeeren ­ – 6 Blatt weiße Gelatine ­ – 75g Zucker ­ – 150 ml Wasser

So wird´s gemacht:

• Zu Beginn die Gelatine in 150 ml kaltem Wasser einweichen.
• Für den Boden müssen zuerst die Löffelbiskuits vollständig zerbröselt werden.
• Anschließend die Butter zum Schmelzen bringen, mit den Löffelbiskuit-Bröseln vermischen und auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen.
• Danach Doppelrahmfrischkäse, Joghurt und Zitronensaft mit einem elektrischen Handrührgerät zu einer Creme vermischen. Einige Blaubeeren zur Dekoration zurücklassen, den Rest zur Creme geben und zerschlagen.
• Die eingeweichte Gelatine mit dem Wasser und 75 g Zucker erwärmen, bis sich Gelatine und Zucker lösen. Die Flüssigkeit unter die Creme heben.
• Zuletzt wird die Creme in die Springform gefüllt und mindestens drei Stunden lang gekühlt. Vor dem Servieren mit den zurückgelegten Blaubeeren dekorieren.

In den Plantagen hängen die Blaubeeren dicht an dicht

Ob Bluecrop, Bluetta oder Collins – hinter diesen klangvollen Namen verbergen sich wahre Köstlichkeiten: In den niedersächsischen Blaubeerplantagen hat die Haupternte begonnen. Und selbst Experten geraten bei der Qualität der Heidelbeeren ins schwärmen, berichtet der Landvolk-Pressedienst. Freuen dürfen sich die Verbraucher, die ihre Leckerei durch das saisonal große Angebot jetzt etwas günstiger erstehen können als zum Saisonstart. Derzeit werden im Handel etwa 2,50 bis 2,80 Euro für eine 500-Gramm-Schale verlangt. Die Haupternte im Marktobstbau dauert noch ungefähr zwei Wochen. Jetzt wünschen sich die Erzeuger viel Sonnenschein und kühle Nächte, damit sie die Saison noch ein wenig verlängern können. Feinschmecker sollten jedoch unbedingt auch ei-nen Abstecher in die vielen Heidelbeerplantagen in Niedersachsen machen, die je nach Wetterlage sogar bis Oktober geöffnet haben könnten. Die Heidelbeererzeuger haben sich viel einfallen lassen, um den Besuch in ihren Plantagen für Familien zum Ausflugsziel werden zu lassen. Vielerorts locken beispielsweise Cafes, in denen die Blaubeere ihre kulinarische Vielfalt bei vielen Köstlichkeiten beweisen kann.
LVN/LPD