Freispruch für die Milch!

25. Juni 2015

Freispruch für die Milch!

Die wichtigsten Fragestellungen wurden in einer Kurzpublikation zusammengestellt, die als PDF-Dokument zum Download bereit steht.
Inhalt der Kurzpublikation
Die Kurzpublikation geht auf wichtige Fragestellungen ein und versucht Mythen auszuräumen. Folgende Fragestellungen werden dabei näher beleuchtet:

  • Milchverzehr und Krebsrisiko   
  • Einfluss der Erhitzung auf Milch
  • Knochendichte, Osteoporose und Frakturrisiko
  • Verschleimung der Milch?
  • Rohmilch – Allergieschutz oder Gesundheitsgefahr?
  • Allergiepotenzial der Milch
  • Ist Schimmelkäse wirklich ungefährlich?
  • Kuhmilch – perfektes Sportgetränk?

Fazit der Literaturübersicht
Der Verzehr von Milch und Milchprodukten im Rahmen der Verzehrempfehlungen geht nicht mit einem erhöhten Krankheitsrisiko einher, einzelne Milchinhaltsstoffe werden mit einer schützenden Wirkung bei verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht.
Unter www.kern.bayern.de bzw. https://www.kern.bayern.de/wissenschaft/107510/index.php sind Publikation und Literaturliste abrufbar.
KErn Bayern/LVN

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