Rohstoffeinsatz Milch

11. Februar 2010

Rohstoffeinsatz und -verwendung in Niedersachsen

Die sogenannte ESL-Milch (extended shelf life) wurde in der Vergangenheit in die pasteurisierte Milch nach den entsprechenden Fettgehaltsstufen einsortiert. Seit Januar 2009 wird sie in Summe der „Sonstigen Konsummilch“ zugeordnet. Diese Position wurde nun neu aufgenommen – ein Vorjahresvergleich ist hier daher nicht möglich. Die großen Veränderungen in den Positionen , 2., 4. und 6. sind ebenso hiermit zu erklären.

Gleichzeitig ist ab 2009 keine Aussage mehr darüber möglich, wie sich die Konsummilch in die verschiedenen Fettgehaltsstufen aufgliedert.

Im Bereich Hart-, Schnitt- und Weichkäse sind die Investitionen verschiedener Molkereien im Jahr 2008 weiterhin sichtbar. Nachdem im Sommer neue Anlagen nach und nach in Betrieb genommen wurden, erhöhte sich das Produktionsniveau grundsätzlich. Da die ersten drei Quartale 2009 zusammengefasst werden, fällt das niedrige Niveau im ersten Halbjahr 2008 noch stark ins Gewicht. Die Zunahme der Produktionsmengen in diesem Bereich ist damit zu erklären.

LVN/Gebhardt

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