Am Markt für Schnittkäse wurde Mitte Juni das Angebot in Bezug auf die nach wie vor umfangreiche Nachfrage als ausreichend eingeschätzt.
Die Hersteller berichteten von einem regen Absatz und einer insgesamt guten Auftragslage. Im Inland riefen die Industrie, der Lebensmitteleinzelhandel und der GV-Bereich aus bestehenden Kontrakten kontinuierlich Mengen ab. Die Ausfuhren Richtung Südeuropa haben sich zuletzt saisonal bedingt weiter belebt. Auch mit Drittstaaten setzte sich der Handel stetig fort.
Angebotsseitig hielten sich Absatz und Produktion die Waage. Die Bestände in den Reifelägern wurden als vergleichsweise normal bis unterdurchschnittlich beschrieben, wodurch bei den Herstellern eine begrenzte Lieferfähigkeit zur Bedienung zusätzlicher Anfragen bestand. Die Produktion befand sich derweil auf einem verhältnismäßig hohen Niveau. Insgesamt stellt sich das Marktgefüge bei Schnittkäse weiterhin sehr stabil, wenngleich auch etwas uneinheitlich dar. Hier und da wurden günstigere Partien am Markt platziert, was sich in einer Verzögerung der von den Herstellern erwarteten Preiserhöhungen niederschlagen kann. In den Verhandlungen konnten die Hersteller ihre höheren Forderungen bislang nur punktuell umsetzen.
In preislicher Hinsicht war die Entwicklung in der Berichtswoche nach wie vor stabil. Bei der amtlichen Notierungskommission für Käse in Hannover 19.06.19 wurde sowohl für Blockware als auch für Brotware eine unveränderte Spanne von 2,90 bis 3,15 EUR/kg und 2,95 bis 3,20 EUR/kg notiert.
Vor dem Hintergrund der abnehmenden Milchmengen und der infolge saisonal sinkenden Schnittkäseproduktion zeichnet sich eine Verknappung der Angebotssituation in den kommenden Monaten ab.
AMI
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