Milchland » Gesund in die neue Woche: Drei-Gänge-Menü zum Schlemmen
Gesund in die neue Woche: Drei-Gänge-Menü zum Schlemmen
Schwingt den Kochlöffel zum Weltgesundheitstag!
06. April 2020
Überbackene Paprika, buntes Salbei-Hähnchen und frischer Rhababer-Quark: Habt ihr Lust auf ein super-leckeres Drei-Gänge-Menü? Wir zeigen euch, wie ihr eure Lieben mit gesunden Zutaten bekochen könnt.
Foto: AdobeStock/Evgeny Atamanenko
Zum Weltgesundheitstag am 7. April gibt’s bei uns nicht nur was für die Augen, sondern auch etwas für den Bauch: Denn die Rezeptideen unserer Landköchinnen sehen nicht nur toll aus, sie sind auch ausgewogen und schmecken der ganzen Familie. Schnappt euch eure Schürzen und schwingt den Kochlöffel! Los geht’s!
Vorspeise: Paprika mit Quinoafüllung und Käse überbacken
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Die Quinoa in einen Kochtopf mit 2,5 Tassen kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben und ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Danach 5 Minuten weiter ausquellen lassen. Anschließend abkühlen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Paprika-Peperoni mit Schmand, Hirtenkäse, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chillipulver und den Kräutern vermengen und unter die abgekühlten Quinoa geben.
Paprika putzen, halbieren und die Quinoamasse in die Hälften füllen.
Die Paprikahälften mit geriebenem Schnittkäse bestreuen und in einer gefetteten Auflaufform ca. 50 Minuten backen, bis die Paprika leicht bräunlich gefärbt und der Käse knusprig überbacken ist.
Den Rhabarber gründlich waschen, die trockenen Schnittkanten abschneiden und mit einem Messer vom unteren Stielansatz aus die Fasern abziehen.
Rhabarber in 2 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Sobald der Rhabarber Saft gezogen hat, ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen und (ca. 10 Min.) weich dünsten (4 Rhabarberstücke zum Dekorieren etwas fester lassen und eher aus dem Topf nehmen). Im Anschluss den Rhabarber auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitrone pressen.
Quark mit Milch, Zucker, dem zweiten Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft verrühren und abschmecken.
Quark mit Rhabarberkompott abwechselnd in eine Glasschale oder in kleine Dessertgläschen füllen und mit dem zur Seite gestellten Rharbarber garnieren.
Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr Rezepte vom Land gibt’s hier!
Landfrauen aus Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen stehen an den
Kochtöpfen, um euch ihre Lieblingsrezepte vorzustellen. Dabei geht es
nicht um komplizierte Sterneküche, sondern um alltagserprobte, leckere
Gerichte, die der ganzen Familie schmecken.
Unsere Landfrauen wissen: Es kommt auf die Zutaten an! Wer hochwertige, frische Lebensmittel wie Milch verwendet, am besten direkt aus der Region, der kann nicht mehr viel falsch machen. Wie es richtig geht, zeigen sie in den Videos und Rezepten. Dazu kommen Tipps und Tricks, wie man aus wertvollen Lebensmitteln das Beste herausholt.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Turnstile. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Google Maps. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
