„Wie nachhaltig sind Molkereien? Status Quo und Perspektiven des nachhaltigen Wirtschaftens in der milchverarbeitenden Industrie Niedersachsens“
Die Arbeit steht am Anfang einer Kooperation des Institutes mit der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN) . Mittels einer Befragung in sieben niedersächsischen Molkereien sollte ein Überblick zur Frage „Wie nachhaltig sind Molkereien?“ geliefert werden. Die Ergebnisse zeigen das klare Bestreben nach umweltgerechten und sozialverträglichen Bedingungen in der Wertschöpfungskette der Milch, die auch die vorgelagerten landwirtschaftlichen Produktionsbetriebe und die nachgelagerten Händler und Konsumenten versuchen einzubeziehen. Herausgefiltert werden in der Arbeit überdies Handlungsfelder nachhaltigen Wirtschaftens, in denen bislang zu wenig aktiv gehandelt wurde, oder deren Bedeutung zunimmt. Dazu gehörten das systematische Management der Nachhaltigkeit, die verstärkte Beschäftigung mit dem Lieferantenbeziehungsmanagement, die Nachhaltigkeitskommunikation und der viel diskutierte CO2-Fußabdruck.
Gute Beispiele aus der Praxis zeigen, was über diese Aktivitäten hinaus in niedersächsischen und anderen Molkereien möglich ist. Eine Zusammenfassung der Masterarbeit können Sie per Mail bei licher@milchwirtschaft.de anfordern.
ISuN/Prof. Dr. Petra Teitscheid, M.Sc. Barbara Veer/LVN
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