Milchprodukte – ein vielseitiges Thema für Schulverpfleger

240 Teilnehmer informierten sich auf dem Markt der Möglichkeiten und in praxisnahen Vorträgen. In den Workshops stand der Austausch über erfolgreiche Ansätze sowie gute Beispiele im Vordergrund. Die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN) präsentierte ein für Schüler attraktives Milchangebot auf dem Markt der Möglichkeiten, informierte dort über Schulmilch und Shakeseminare sowie über zielgruppengerechte Rezepte für die Schulverpflegung. In einem gut besuchten Workshop konnte das „Milchthema“ mit den 27 Teilnehmern vertieft werden.

Workshop „Milchshakes, Quark & Co. – das Plus in der Schulmensa“

Milchprodukte, vor allem in Form von Quark- und Joghurtspeisen, sind bei Schülern beliebt – vor allem dann, wenn Süßigkeiten aus dem Angebot der Schulverpflegung gestrichen werden. Auch Milchreis kommt an, sogar mit frischem Obstsalat. Interessante Namen und eine liebevolle Aufmachung sind absatzsteigernd. Alles, was rationiert wird, d.h. was es nur an bestimmten Tagen gibt, wird stark nachgefragt. Frische Milchmixgetränke (z.B. Milchschaum in den Geschmacksrichtungen Schoko oder Vanille sowie Milch mit Eiskugel), die auf Initiative der Schüler eingeführt wurden, werden gut angenommen.

Dieses ist eine Auswahl der Erfahrungen der Schulverpfleger, die im Workshop „Milchshakes, Quark & Co. – das Plus in der Schulmensa“ zur Sprache kamen.

Aber: Jugendliche sind launisch in ihren Entscheidungen und der Erfolg der Schulverpflegung hängt stark vom außerschulischen Konkurrenzangebot ab.

Dass es sich aus ernährungswissenschaftlicher Sicht auf jeden Fall lohnt, sich für Milchprodukte als festen Bestandteil einer Schulverpflegung einzusetzen, konnten Susanne Deckert, Dorothea Möhring und Christine Licher von der LVN den Teilnehmern des Workshops anhand ihrer Präsentation verdeutlichen. Ebenso konnten Unklarheiten bezüglich der Milchsorten sowie Thesen wie „Milch verschleimt“ oder „Milch macht dick“ geklärt werden.

Die drei LVN-Mitarbeiterinnen führten während der Tagung über 60 intensive und interessante „Milch-Gespräche“ und erhielten zahlreiche Anfragen zu Schulmilchlieferanten, Shakeseminaren und Unterrichtsmaterialien.

Die LVN wird die auf der Tagung geknüpften Kontakte mit der Zielgruppe der Caterer bzw. Schulverpfleger weiter intensivieren.

Bilder zur Veranstaltung finden Sie in der Bildergalerie.

LVN/Licher