Milch am Abend bringt mehr Muskeln am Morgen

Am Experiment nahmen 16 junge, sportliche Männer teil, die alle tagsüber dieselben Lebensmittel konsumierten. Abends ab 20 Uhr mussten sie  45 Minuten ein Krafttraining absolvieren. Kurz danach, um 21 Uhr, erhielten sie eine Mahlzeit, welche der gängigen Regenerationsformel 20 Gramm Proteine, 80 Gramm Kohlenhydrate entspricht. Um 23.30 Uhr, eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen, trank die Hälfte der Testpersonen einen Drink, der 40 Gramm Casein beinhaltete. Die andere Hälfte erhielt Wasser.

Das Ergebnis: Während die Männer schliefen, konnte der Körper das Protein restlos aufnehmen, was dazu führte, dass deutlich mehr Aminosäuren gebildet wurden. Die Muskelproteinsynthese (zuständig für die Regeneration und das Wachstum von Muskeln) war bis 22 Prozent höher als bei den Teilnehmern, welche vor dem Schlafen keine Casein-Drinks hatte. Bei ihnen konnte kaum eine Veränderung gemessen werden.

Die Forscher ziehen folgendes Fazit: Proteine stimulieren das Muskelwachstum, aber nur bis zwei, drei Stunden nach der Belastung. Wer erst abends nach der Arbeit trainieren kann, isst danach tendenziell eher wenig und wahrscheinlich nur selten etwas Proteinreiches unmittelbar bevor er ins Bett geht. Ein entsprechender Drink oder Snack vor dem Schlafen könne Wunder bewirken, sagen die Wissenschaftler. Profitieren würden nicht nur Sportler, sondern auch Männer über 60, welche altersbedingt an Muskelmasse verlieren.

Anmerkungen zur Studie, die bei der Bewertung der Ergebnisse zu beachten sind:

1.    Ob die Ergebnisse aus der Studie auch auf Frauen zu übertragen sind, bleibt ungeklärt.

2.    Milch enthält pro Liter zwischen 30 und 35 Gramm Proteine, 80 Prozent davon in Form von Casein, also 24 bis 30 Gramm. Die Studien-Teilnehmer nahmen 40 Gramm Casein vor dem Schlafen zu sich.

In Milch umgerechnet, müsste man also 1,3 Liter Milch trinken. Quark und Käse haben einen deutlich höheren Casein-Gehalt als Milch. Schon rund 30 g Magerquark oder 15- 20 g Schnittkäse (45 % Fett i.Tr.) würden die 40 g Casein liefern.

Zwar relativieren diese Anmerkungen das Ergebnis der Studie, aber es wurde erneut gezeigt, dass Milch und Milchprodukte durch ihre Zusammensetzung sich in vielfältiger Weise positiv auf die Gesundheit des Menschen auswirken kann.

Basler Allgemeine/LVN