Frühjahrstagung der DGE: Nachhaltigkeit und Klimaschutz in der
Nach den Grußworten von Landwirtschaftsminister Christian Meyer informierten Experten aus Wissenschaft und Praxis über die Grundlagen der nachhaltigen Ernährung, über zukünftige Strategien zu Produktion und Konsum von Lebensmitteln sowie Schnittstellen von konventioneller und ökologischer Landwirtschaft. Ansätze zur Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung und ein Praxisbericht über die Beschaffung von Lebensmitteln in der Hochschulgastronomie unter ökologischen und saisonalen Aspekten runden die Veranstaltung ab.
Das relativ neue Thema „Nachhaltigkeit“, so das Fazit der Tagung, lässt viele Fragen offen, z.B. im Bereich der Messbarkeit. In den verschiedenen Dimensionen Ökologie, Ökonomie und Soziales gibt es zwar Ansätze, aber einen klaren „Katalog“ mit messbaren Maßstäben gibt es bisher nicht. Somit stellt sich für jede Branche die Frage „Ab wann können wir sagen, wir arbeiten nachhaltig?“. Fasst man klassischerweise die drei Dimensionen Ökologie, Ökonomie und Soziales unter dem Begriff „Nachhaltigkeit“, nimmt z.B. die Gemeinschaftsverpflegung die zusätzlichen Dimensionen Gesundheit und Attraktivität mit hinzu.
Auch die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN) beschäftigt sich seit 2010 ausführlich mit dem Thema „Nachhaltigkeit“ und war mit den dazu erarbeiteten Materialien bei der Frühjahrstagung vertreten. Während in der LVN zunächst die Nachhaltigkeit auf Molkereiebene erfasst wurde, werden im Laufe dieses Jahres weitere Ergebnisse aus einer repräsentativen Befragung zur Nachhaltigkeit auf Erzeugerebene folgen.
LVN/Kraack
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