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Butterpreis stimuliert Verbraucher

01. September 2019

Butterpreis stimuliert Verbraucher

Am Markt für Blockbutter ist weiter ein reges Kaufinteresse zu beobachten. Vor allem für spätere Termine, die bis ins Jahr 2013 hinreichen, ist auf Seiten der Einkäufer Interesse vorhanden, sich einzudecken. Die Verkäufer sind hingegen eher vorsichtig, da langfristige Engagements nach den starken Preisschwankungen, die seit einigen Jahren zu beobachten sind, mit Risiken behaftet sind. Bei dem schwachen Euro haben sich die Exportmöglichkeiten zuletzt wieder etwas verbessert. Im langjährigen Vergleich sind sie aber weiter unterdurchschnittlich. Die Preise für Blockbutter in Deutschland und auch in den Nachbarländern haben ihren Tiefstpunkt inzwischen hinter sich gelassen und sich wieder etwas befestigt. Die Notierung für Blockbutter wurde am 30. Mai 2012 auf 2,54 – 2,68 EUR/kg angehoben. Dies war die erste Erhöhung seit Ende September 2011. Die Preise für Industrierahm haben sich in den vergangenen Wochen kontinuierlich befestigt.

Wie in dem oben dargestellten Diagramm der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e. V. (LVN) zu erkennen ist, stehen der Verbraucherpreis für Butter und die private Nachfrage in einer direkten, offenkundigen Beziehung zueinander. Gehen die Preise zurück, steigt die Nachfrage an – ziehen die Preise an, kaufen die Verbraucher wieder weniger Butter. „Der niedrige Butterpreis stimuliert den Verbraucher mehr Butter zu kaufen“, so ein Kenner der Szene.

AMI/ZMB, LVN/Gebhardt

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