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Pasteurisierte Milch unbedenklich

EHEC: Pasteurisierte Milch und Milchprodukte sind unbedenklich

Enterohämorrhagische Escherichia coli (EHEC) sind eine gefährliche Sondergruppe der ansonsten harmlosen Kolibakterien, die im Darm von Nutztieren wie Rindern, Schafen, Ziegen und Schweinen aber auch von infizierten Menschen vorkommen. Durch die Abgabe von Zellgiften können sie bei Menschen schwere Erkrankungen wie kolikartige Bauchschmerzen, Fieber, blutigen Durchfall und Erbrechen bis hin zu Nierenversagen (HUS) auslösen. Gerade bei kleinen Kindern kann es zu lebensbedrohlichen Komplikationen kommen. Etwa 1 bis 5 % der Fälle verlaufen tödlich.
Die Gesundheitsbehörden haben die Quelle für die ungewöhnliche Häufung von schweren Durchfall-Erkrankungen noch nicht herausgefunden. Vermutet wird eine Infektion über ungewaschenes Gemüse.
Die Infektion kann durch direkten Kontakt mit Tieren, aber auch durch den Verzehr von verunreinigten Lebensmitteln, z.B. auch von Rohmilch, übertragen werden. Rohmilch direkt vom Bauern (sogenannte „ab Hof-Milch“) sollte daher immer abgekocht werden. Da Vorzugsmilch (eine ausschließlich von zugelassenen Betrieben abgegebene Rohmilch) unter besonderen Hygienebedingungen gewonnen wird, besteht nur ein geringes Risiko. Das Niedersächsische Landesgesundheitsamt weist darauf hin, dass pasteurisierte und ultrahocherhitzte Milch sowie aus pasteurisierter Milch hergestellte Milchprodukte durch die Wärmebehandlung völlig risikolos sind.

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