Projekt wir frühstücken: 7. Workshop im Rahmen der IdeenExpo

Aus Sicht der Veranstalter kann man die IdeenExpo ebenfalls nur als Erfolg bezeichnen. Schlägt sie mit 342.000 Besuchern doch die CeBIT (280.000 Besucher) und die Industriemesse (225.000 Besucher) um Längen. Selbst auf der Internationalen Grünen Woche (407.000 Besucher) sind „nur“ 65.000 Gäste mehr zu verzeichnen.

Auch die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN) und der Fachbereich Bioverfahrenstechnik der Hochschule Hannover waren mit den neun Messetagen hoch zufrieden. Das „Milchlabor“ kam bei den Schülern mindestens genauso gut an, wie die großen Maschinen, Fahrzeuge und Roboter, die es an allen Ecken zu bestaunen gab. „Wir hatten Kinder am Stand, die mit großer Begeisterung Sahne geschüttelt haben und einen großen Aha-Moment hatten, als daraus Butter wurde,“  berichtete Jessika Kraack, die den Stand betreute.

Am 27.08.2013 hatte die LVN als Aussteller auf der IdeenExpo die Möglichkeit, einen Workshop im Convention Center auf dem Messegelände in Hannover durchzuführen und gleichzeitig mit den Gästen die IdeenExpo zu besuchen. Dies wurde für die Projektgruppe „wir frühstücken“ genutzt.

Ein ausgewogenes Frühstück in ihrer Schule anzubieten, ist das verbindende Thema der verschiedenen Schulen, die sich im Projekt „wir frühstücken“ engagieren. Dazu arbeiten in den beteiligten Schulen Schüler, Lehrer, Schulleiter und Hauswirtschaftsfachkräfte nach teilweise ganz unterschiedlichen Konzepten zusammen. Zu den täglichen Aufgaben gehören Einkauf, Zubereitung und Verkauf der Lebensmittel ebenso wie Buchführung, Arbeitsorganisation und Marketing.

Eine interessante Abwechslung und gleichzeitig eine interne Weiterbildung mit der Möglichkeit, einmal über den eigenen Tellerrand hinaus zu schauen und sich mit anderen Aktiven aus dem Bereich der Schulverpflegung auszutauschen, stellt der regelmäßig stattfindende Workshop für die Projektschulen dar.

Beim geführten Rundgang mit dem Schwerpunkt „Lebensmittel“ wurden z.B. die Nordzucker AG, das Institut für Produkt und Prozessinnovation der Leuphana Uni Lüneburg oder der Stand von juForum e.V., dem Deutschen Jugendforschernetzwerk, besucht. Anschließend hatten die Teilnehmer Gelegenheit, sich einen eigenen Eindruck von den Exponaten zu machen. Gestärkt mit einer köstlichen Milchspeise am Stand der Förderungsgesellschaft für Milchgaststätten GmbH, die auf dem Messegelände Hannover stets ein breites milchwirtschaftliches Angebot bereit hält, versammelten sich die Teilnehmer nun für den internen Teil des Workshops.

Die LVN-Mitarbeiterinnen konnten über den aktuellen Stand im Projekt sowie vergangene Veranstaltungen berichten und neue Prämien vorstellen. Ein wichtiger Part dieser Projekttreffen liegt immer auch im Austausch untereinander. Diese Gelegenheit haben die Teilnehmerinnen in einer angeregten Diskussion genutzt und aus den eigenen Erfahrungen berichtet.

Den Abschluss des Tages bildete das Referat zum Thema „Hygiene in der Schulverpflegung“, das von Dr. Katharina Kompe von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung sehr praxisbezogen vorgetragen wurde. Unterstützt wurde Dr. Kompe dabei durch Ralph Zimmermann, einem Lebensmittelkontrolleur, der für die Region Hannover im Bereich der Lebensmittelüberwachung unter anderem in Schulen tätig ist. Die Teilnehmerinnen hatten die Möglichkeit, ihre Fragen und Unsicherheiten in Bezug auf die erforderlichen Verordnungen zu klären und sich damit für die eigene Arbeit abzusichern. Auch bei diesem Thema bereicherten die Berichte und Erfahrungen der Projektteilnehmerinnen die Beiträge zusätzlich.

LVN/Möhring