Rezept der Woche: Quark-Sahnetorte

Landgemachtes - Rezepte vom Land

28. Februar 2020

Erfrischend lecker, fruchtig und einfach nur gut! So lässt sich unsere Quark-Sahnetorte beschreiben. Eine Torte, die ohne Verzierung auskommt und dennoch überzeugt.

Zubereitungszeit: 15 Min., Backzeit: 30 Min.

Zutaten (12 bis 16 Portionen)

Teig:

4 Eier
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 EL heißes Wasser
200 g Weizenmehl
½ Pck. Backpulver

Belag:

825 g Pfirsichhälften (1 Dose)
500 g Magerquark
1 Pck. Vanillezucker
500 ml Sahne
6 – 7 EL Zucker
1 Pck. Sahnesteif
Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Teigzutaten miteinander zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und 30 Minuten backen.
Den Boden abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden, wobei das untere Teilstück etwas dicker sein kann.
Die Pfirsichhälften zu Schiffchen achteln und im Kreis auf den unteren Boden legen.
Magerquark mit Vanillezucker verrühren.
Die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Einen Tortenring um den Pfirsichboden setzen und die gut verrührte Creme darüber verteilen.
Den oberen Boden vorsichtig auflegen.
Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:

Statt Pfirsichen kann man auch Mandarinen (aus der Dose) verwenden, oder in der Beerensaison frische Erd-, Him- oder Blaubeeren.

Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr Rezepte vom Land gibt’s hier: www.landgemachtes.de!

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