Rohmilch & FSME

Die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN) nimmt diese Medienberichte zum Anlass, Hintergrundinformationen zu diesem Thema aufzuzeigen:

1. Da die FSME-Erreger hitzeempfindlich sind, werden sie durch Pasteurisieren, Ultrahocherhitzen
oder Abkochen sicher abgetötet. Rohmilch sollte generell nicht ohne Erhitzen verzehrt werden. Das gilt insbesondere für Risikogruppen wie Kinder, Schwangere, Kranke. In Hartkäsesorten können aufgrund der langen Reifezeit eventuell enthaltene Krankheitserreger nicht überleben. Bei aus Rohmilch hergestelltem Frischkäse, der unmittelbar nach der Herstellung verzehrt wird, kann jedoch das Vorkommen von Krankheitserregern und auch der FSME-Viren nicht ausgeschlossen werden.

2. Die Übertragung des FSME-Virus erfolgt im Regelfall durch Zeckenstiche. Auch Tiere einschließlich der landwirtschaftlichen Nutztiere können durch Zeckenstiche infiziert werden. Anschließend vermehrt sich das Virus im Körper und kann auch über die Milch ausgeschieden werden. Es ist daher nicht ausgeschlossen, dass sich Verbraucher über den Verzehr von Rohmilch mit FSME infizieren. Als besonders kritische Jahreszeit für eine Infektion gelten Frühjahr und Sommer.

3. Die Risikogebiete („FSME-Endemiegebiete“) liegen in Deutschland in Baden-Württemberg, Bayern sowie im südlichen Hessen und Thüringen. Das Robert Koch-Institut (RKI) veröffentlicht laufend aktuelle Karten der Risikogebiete. Zum Übertragungsrisiko des Erregers durch Rohmilch hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) Stellung genommen https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zur_uebertragung_von_fsme_viren_durch_rohmilch-198090.html

4. Infektionen durch den Verzehr von Rohmilch sind im Vergleich zur Übertragung des FSME-Virus durch Zeckenbisse sehr selten. In 2005 und 2006 wurden vereinzelte Erkrankungsausbrüche nach dem Verzehr von Ziegenrohmilch aus Estland, Lettland und der Slowakei berichtet. In 2008 sind in Österreich vier Personen nach dem Verzehr eines Frischkäses aus Ziegenrohmilch erkrankt. In 2016 wurden in Baden-Württemberg zwei FSME-Fälle nach dem Verzehr von Ziegenrohmilch bekannt.

Da gerade in diesen Wochen vor den Sommerferien Hochsaison für Hofbesuche von Schulen und Kitas herrscht, appelliert die LVN zum wiederholten Mal, unbedingt erhitzte Milch anzubieten und auf die Verkostung von Rohmilch generell zu verzichten.
LVN/Licher