Immer mehr Milch zu Käse verarbeitet

06. Januar 2007

Den Milchmarkt in ein besseres Gleichgewicht von Angebot und
Nachfrage zu bringen, warüber viele Jahre hinweg Gegenstand intensiver
Bemühungen von Seiten der Agrarpolitik. Diese konzentrierten sich in der
Hauptsache auf Maßnahmen zur Begrenzung des Angebotes durch
Interventionsmaßnahmen und das Milchquotensystem. Darüber hinaus wurde auch
der Verbrauch in einigen Bereichen gefördert. Langfristig als recht wirksam –
ohne Nachhilfe der Politik – hat sich aber auch der Nachfragezuwachs nach
Milcherzeugnissen und vor allem der nach Käse erwiesen. Dementsprechend wurden
in Deutschland immer größere Mengen Milch zu Käse verarbeitet: Im Jahre 2006
dürften es über 40 % derangelieferten Mengen sein, gegenüber 39 % in 2005
und 33 % zehn Jahre zuvor. Ebenso gewachsen ist die Verarbeitung im weißen
Sortiment, wobei es vor allem die Frischprodukte wie Joghurt und Milchgetränke
sind, die höhere Anteile auf sich gezogen haben. Entsprechend zurückgegangen
ist die Herstellung von Milchpulver und Butter.
ZMP

Ansprechpartner für diesen Bereich

Claudia Renner

M. A. Literatur- und Medienwissenschaften

Öffentlichkeitsarbeit

0511 / 85653-48
renner@fokus-milch.de

Aktionstag für Seniorinnen und Senioren im Seniorenzentrum Freren

Unter dem Motto „Früher vs. Heute – Milch und Milchprodukte“ fand am 13. August 2025 eine besondere Aktion im Seniorenzentrum Freren statt. Rund 45 Seniorinnen und Senioren kamen zusammen, um sich an ihre Kindheit zu erinnern, Neues über Milch zu erfahren – und natürlich gemeinsam zu genießen.