Biomilchabsatz trotz höherer Preise kräftig gestiegen

In Deutschland ist der Verkauf von Biomilchprodukten im
vergangenen Jahr trotz höherer Preise kräftig gestiegen. Laut Angaben der
zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) nahm der Absatz von Biotrinkmilch
gegenüber 2006 um 34 % auf 129 Mio. l zu. Das Wachstum fand hauptsächlich
über Eigenmarken des Handels statt. Die Biokäufer bevorzugen Frischmilch, die
deshalb 82 %des gesamten Biomilchverkaufs ausmacht, während bezogen auf den
gesamten Milchmarkt die H-Milch mit einem Anteil von 66 % dominiert.
Biofrischmilch ist der ZMP zufolge mit einem Anteil von 9,2 % am gesamten
Frischmilchmarkt das bisher erfolgreichste Produkt der Biomolkereien.
Ökologisch erzeugteH-Milch kommt nur auf einen Anteil von 1,0 %. Eine
größere Bedeutung kommt auch dem Naturjoghurt mit 6,6 % Anteil zu. Treibende
Kraft für die Absatzsteigerung im vorigen Jahr waren die Discounter. Besonders
der Verkauf von biologisch erzeugtem Frucht- und Trinkjoghurt nahm rasant zu.
Hier schlugen zum einen der Einstieg von Aldi im Sommer 2006 und zum anderen die
Einführung eines Joghurtgetränks indischer Art bei Plus Ende des Jahres zu
Buche. Der Anteil des über den konventionellen Handel vermarkteten
Biotrinkjoghurts erhöhte sich von zuvor 3,2 % auf 9,0 %; bezogen auf den
gesamten Trinkjoghurtmarkt waren es aber nur 1,5 %. Bei Fruchtquark betrug der
Marktanteil bei einer Beruhigung des Wachstums zuletzt 0,8 %. Der Absatz von
Biobutter erhöhte sich mit 3 % nur moderat. Die Bedeutung der Discounter für
die Vermarktung von Produkten der Biomolkereien hat 2007 zugenommen. Neben
Trinkjoghurt und Fruchtquark dominieren die Discounter mittlerweile auch beim
verpackten Käse und Naturquark den Markt mit Absatzanteilen zwischen 56 % und
67 %. Beliebteste Einkaufsstätte für Frischmilch, Naturjoghurt und Butter aus
der Ökoproduktion blieben dagegen die Vollsortimenter mit Marktanteilen
zwischen 51 % und 60 %. Auch die Umsätze im Naturkosthandel entwickelten sich
positiv. Dieser zeigte sich beim Verkauf von losem Käse besonders stark.

VDM