Dokumentation: Milchkuhhaltung mit Zukunft?

Mit diesen Fragen setzt sich die Dokumentation „Die Milch. Was wir denken. Was dahintersteckt.“ der Initiative Milch 2.0 GmbH auseinander und greift damit zentrale Themen einer der meistdiskutierten Fragen unserer Ernährung auf.

Im Mittelpunkt der Dokumentation steht eine Reise quer durch Deutschland, die Einblicke in unterschiedliche Bereiche der Milchwirtschaft ermöglicht. Mit Gummistiefeln im Gepäck besucht der Koch und Co-Founder von FOODBOOM, Hannes Arendholz, Milchkuhbetriebe in Deutschland, bekommt Einblicke in eine Molkerei und ist im Austausch mit Forschungseinrichtungen und weiteren Stationen entlang der Wertschöpfungskette. Ziel ist es, die Milch und ihre Erzeugung aus verschiedenen Perspektiven zu betrachten und ein umfassendes Bild der modernen Milchwirtschaft zu vermitteln.

Einblicke in Praxis, Forschung und Alltag

Die Dokumentation zeigt, wie Milch in Deutschland erzeugt wird und welche Anforderungen dabei an Tierhaltung, Hygiene und Qualitätssicherung gestellt werden. Thematisiert werden unter anderem die Haltung von Milchkühen, Fragen der Tiergesundheit und des Tierwohls sowie betriebliche Abläufe im Stall. Ergänzt werden diese Einblicke durch Gespräche mit Fachleuten aus Wissenschaft und Praxis, die aktuelle Erkenntnisse zur Milchproduktion und -verarbeitung einordnen.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Frage, wie nachhaltig die deutsche Milchwirtschaft arbeitet und welche Maßnahmen ergriffen werden, um Umwelt- und Klimaschutz mit der Versorgungssicherheit zu verbinden. Auch die Kontrolle von Milch und Milchprodukten – von der Erzeugung bis zum Endprodukt – wird aufgegriffen, um Transparenz über bestehende Standards und Prüfverfahren zu schaffen.

Tierwohl als Bestandteil der Zukunftsfrage

Tierwohl zieht sich als zentrales Thema durch die gesamte Dokumentation. Gezeigt wird, dass es sich dabei um einen vielschichtigen Bereich handelt, der Aspekte wie Stallgestaltung, Fütterung, Gesundheitsmanagement und den täglichen Umgang mit den Tieren umfasst. Gleichzeitig wird in der Dokumentation deutlich, dass Tierwohl in der Milchwirtschaft kein statisches Konzept ist, sondern kontinuierlich weiterentwickelt wird – auf Grundlage gesetzlicher Vorgaben, wissenschaftlicher Erkenntnisse und praktischer Erfahrungen in den Betrieben.

Die gesamte Dokumentation ist diesem Link anzuschauen.

LVN