Rezept der Woche: Schneller Apfelkuchen

Landgemachtes - Rezepte vom Land

28. August 2020

Ein Apfelkuchen schmeckt immer und dank Annettes Rezept ist er auch noch schnell zubereitet. Durch die Zucker-Zimt-Mandel-Mischung bekommt der saftige Kuchen einen zusätzlichen Crunch.

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Zubereitungszeit:  15 Min. , Backzeit: 45 Min.

Zutaten: 16 Stücke

  • 1,2 kg Äpfel
  • 5 Eier
  • 220 g Zucker
  • 150 g flüssige Butter (bereits etwas abgekühlt)
  • 100 ml Sahne
  • 200 g Weizenmehl, Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 80 g gehobelte Mandeln
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 20 g Butter zum Einfetten

Zubereitung:

  • Äpfel waschen, schälen und achteln.
  • Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Eier mit 220 g Zucker schaumig schlagen.
  • Sahne, Weizenmehl, Backpulver und Butter vorsichtig unterheben.
  • Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Teig hineingeben.
  • Die Apfelspalten darauf schichten.
  • Mandeln mit Zimt und 80 g Zucker vermengen und über den Kuchen streuen.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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 LVN

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