| Rezept der Woche: Schneller Apfelkuchen

Rezept der Woche: Schneller Apfelkuchen

Landgemachtes - Rezepte vom Land

28. August 2020

Ein Apfelkuchen schmeckt immer und dank Annettes Rezept ist er auch noch schnell zubereitet. Durch die Zucker-Zimt-Mandel-Mischung bekommt der saftige Kuchen einen zusätzlichen Crunch.

Zubereitungszeit: 15 Min. , Backzeit: 45 Min.

Zutaten: 16 Stücke

1,2 kg Äpfel
5 Eier
220 g Zucker
150 g flüssige Butter (bereits etwas abgekühlt)
100 ml Sahne
200 g Weizenmehl, Type 405
2 TL Backpulver
80 g gehobelte Mandeln
80 g Zucker
1 TL Zimt
20 g Butter zum Einfetten

Zubereitung:

Äpfel waschen, schälen und achteln.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eier mit 220 g Zucker schaumig schlagen.
Sahne, Weizenmehl, Backpulver und Butter vorsichtig unterheben.
Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Teig hineingeben.
Die Apfelspalten darauf schichten.
Mandeln mit Zimt und 80 g Zucker vermengen und über den Kuchen streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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