zum Milchland Milchland
Mainmenu Button
Foodtech-Trends für 2026
Mainmenu Close Button
Materialien bestellen
Suche
Newsletter abonnieren
Milchland

Zum Milchland

Milchprofis
Newsletter abonnieren
Materialien im Shop bestellen
Startseite » Newsletter » Foodtech-Trends für 2026

Foodtech-Trends für 2026

Acht Trends, die den Markt im kommenden Jahr prägen werden

19. Dezember 2025

Die Strategieberatungsfirma Bright Green Partners hat Experten befragt sowie Marktsignale analysiert und dabei acht Trends ermittelt, die den Markt im kommenden Jahr prägen werden,

Nachfolgend werden die acht Trends kurz vorgestellt:

KI in der Produktentwicklung

  • Die Umsatzbedeutung der KI in der Lebensmittelverarbeitung wird voraussichtlich von rund 15 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf etwa 140 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen.

Ballaststoffreiche Produkte

  • Der Fokus verlagert sich weg von Protein auf Ballaststoffe, die in der westlichen Ernährung zu kurz kommen.

Alternativer Kakao

  • Fortschritte in der Fermentation und Aromatechnik haben es ermöglicht, aus Zutaten wie Hafer, Sonnenblumen, Ackerbohnen und Johannisbrot kakaoähnliche Profile zu erstellen.

Fermentation

  • Produkte, die mit traditioneller Fermentation hergestellt werden, wie Kombucha, werden zunehmend zum Mainstream. Darüber hinaus werden Starter- und bioprotektive Kulturen wie Milchsäurebakterien skaliert, um Herstellern zu helfen, Hefen und Schimmelpilze zu kontrollieren und die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verlängern.

Upcycling-Zutaten

  • Die Umwandlung von Nebenprodukten in hochwertige Lebensmittelzutaten oder Biomaterialien ist ein zunehmend beliebtes Konzept.

Funktionelle Lebensmittel

  • Der Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke wächst, angetrieben durch gezielte gesundheitsfördernde Eigenschaften und verbesserte sensorische Qualität.

Nachhaltige Verpackungen

  • Der Markt verlagert sich von „umweltfreundlichen” Behauptungen hin zu quantifizierbaren Auswirkungen, darunter Emissionsreduktionen, Recyclingerträge und Wiederverwendungseffizienz.

Inwieweit sich diese Trends 2026 etablieren werden, bleibt abzuwarten.

moproweb/LVN

Das könnte Sie auch interessieren