Charlotte Bauch
Wofür soll man sich entscheiden – Kuhmilch oder pflanzliche Alternative? Hier einige Infos als Entscheidungshilfe: Nährstoffzusammensetzung, Produktvielfalt und Gesundheitswert von Pflan-zendrinks.
Welche pflanzlichen Alternativen zu Kuhmilch gibt es zurzeit?
In Deutschland sind vor allem Mandel-, Haselnuss-, Cashew-, Soja-, Kokos-, Hafer-, Dinkel- Erdnuss-, Hanf-, Buchweizen-, Amaranth-, Quinoa-, Hirse- und Reisdrink zu erwerben. Diese gibt es zum Teil auch gemischt wie Kokos-Mandel-Drink, Reis-Mandel-Drink, Hafer-Mandel-Drink, Hafer-Hanf-Drink, Soja-Reis-Drink, Amaranth-Reis-Drink oder Reis-Dinkel-Mandel-Drink. Neben den „ungesüßten“ Varianten gibt es auch verschiedene Geschmacksrichtungen, vor allem Vanille, Schoko und Banane.
Welche Unterschiede bestehen zwischen Kuhmilch und pflanzlichen Alternativen?
Vor allem die Nährstoffzusammensetzung unterscheidet sich zwischen beiden Getränkearten. Kuhmilch enthält deutlich mehr Calcium, Vitamin B12, Vitamin B2, Zink und Jod, sofern diese Mikronährstoffe nicht nachträglich bei den pflanzlichen Drinks zugesetzt wurden. Dafür liegt der Wasseranteil bei den pflanzlichen Alternativen deutlich höher, der Energiegehalt pro 100 ml somit i. d. R. niedriger. Alle pflanzlichen Drinks sind zudem laktosefrei, wodurch sie von Personen mit einer Laktoseintoleranz besser vertragen werden. Dennoch enthalten Mandel-, Haselnuss-, Cashew-, Soja-, Hafer-, Dinkel- und Erdnussdrinks allergene Stoffe (bei Hafer und Dinkel ist es Gluten). Personen mit einer Nuss- oder Sojaallergie bzw. einer Glutenunverträglichkeit sollten deshalb diese pflanzlichen Alternativen lieber meiden.
Quelle: Souci, S.W.; Fachmann, W.; Kraut, H. Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen; Food Composition and Nutrition Tables; La composition des aliments Tableaux des valeurs nutritives. 2016, 8. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart.
Weitere Infos zum Thema gibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
Was ist gesünder: Kuhmilch oder pflanzliche Drinks?
Beide Getränke weisen Eigenschaften auf, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Bei Kuhmilch sind es die von Natur aus enthaltenen Mengen an Calcium, Vitamin B12, Vitamin B2, Jod und Zink. Diese Mikronährstoffe spielen für Knochenerhaltung, Energiestoffwechsel bzw. Wundheilung eine entscheidende Rolle. Pflanzliche Drinks enthalten i. d. R. mehr Ballaststoffe und weniger bis gar keinen Zucker (Glucose). Diese Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die Darmflora und damit auf die Darmgesundheit aus. Fazit: Am Ende sind beide Getränkearten in Maßen gesund. Es darf somit jeder selbst entscheiden, welche davon er konsumieren möchte.
Quelle: Souci, S.W.; Fachmann, W.; Kraut, H. Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen; Food Composition and Nutrition Tables; La composition des aliments Tableaux des valeurs nutritives. 2016, 8. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart.
Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) und die Ernährungsumschau bieten eine Reihe interessanter Beiträge zu wichtigen Nährstoffen an:
Ansprechpartner für diesen Bereich
Das könnte dich auch interessieren
Sie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Turnstile. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Google Maps. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen
