Bei Karmelksbree handelt es sich um eine typisch ostfriesische Speise. Diese aus Buttermilch bestehende Speise wird mit Graupen gekocht und oft mit Früchten als Frühstück oder Nachtisch serviert.
6 Portionen, Zubereitungszeit: 50 Min.
Statt Aprikosen kann die etwas säuerliche Buttermilchsuppe bzw. -brei auch mit Pflaumen oder Rosinen zubereitet werden. Vanille und/oder Zimt sorgen gleichermaßen für eine angenehme Würzung. Je nach Vorlieben kann das Gericht warm oder kalt genossen werden.
Der Begriff leitet sich vom ostfriesische Platt „kārmelk“ (Buttermilch) + „bräj“ (Brei) her, wobei „kārmelk“ wiederum herzuleiten ist aus „kārnen“ (buttern) + „melk“ (Milch).
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