Rezept der Woche: Butterplätzchen

Und das Beste an den Butterplätzchen ist: Der Teig von Iris ist besonders geeignet für helfende Kinderhände. Er muss nicht ruhen, kann so direkt verarbeitet werden und klebt nicht. Also ran an die Förmchen!

Zubereitungszeit: 45 Min., Backzeit: 10 Min.

Zutaten: 4 Portionen

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 3 Eigelb
• 100 g Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eiweiß
• Hagelzucker und bunter Streusel für die Dekoration

Zubereitung:

• Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen und in der Mitte eine Mulde formen.
• Butter in groben Flocken zufügen und die Eigelbe in die Mulde geben.
• Zucker drüber streuen.
• Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Geriebene Zitronenschale und Vanillezucker ebenfalls hinzufügen.
• Alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Plätzchen mit Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Eiweiß verquirlen und die Plätzchen damit einstreichen.
• Plätzchen mit Hagelzucker oder buntem Streusel dekorieren und bei 200 °C im Backofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.

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Landfrauen aus Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen stehen an den Kochtöpfen, um euch ihre Lieblingsrezepte vorzustellen. Dabei geht es nicht um komplizierte Sterneküche, sondern um alltagserprobte, leckere Gerichte, die der ganzen Familie schmecken.

Unsere Landfrauen wissen: Es kommt auf die Zutaten an! Wer hochwertige, frische Lebensmittel wie Milch verwendet, am besten direkt aus der Region, der kann nicht mehr viel falsch machen. Wie es richtig geht, zeigen sie in den Videos und Rezepten. Dazu kommen Tipps und Tricks, wie man aus wertvollen Lebensmitteln das Beste herausholt.

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