Rezept der Woche: Räuberfleisch

Dazu gibt Landköchin Maria ganz viel Paprika, Gewürzgurken, Zwiebeln, Champignons und Schmand. Tabasco sorgt für die feurige Note – wie es sich für ein richtiges Räuberfleisch gehört. Räuber Hotzenplotz würde dazu sagen: „Potz Pulverdampf und Pistolenrauch.“

Zubereitungszeit: 30 Min.
Backzeit: 45 Min.

Zutaten

4 Portionen

• 3 – 5 Hähnchenbrustfilet
• 1 Dose Champignons
• 1 kleines Glas Gewürzgurken
• 2 Paprikaschoten
• 150 g Speck, gewürfelt
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Becher Schmand
• 1 EL Tomatenmark
• Tabasco
•  Salz, Pfeffer
•  Paprika, rosenscharf

Zubereitung

• Hühnchenbrust-Filet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gurken abgießen. Beides in Scheiben schneiden.
• Zwiebeln abziehen, Paprikaschoten waschen, putzen und beides in Streifen schneiden.
• Zwiebeln in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Speckwürfel, Champignons, Gewürzgurken und Paprika dazu geben und alles kurz andünsten.
• Knoblauch abziehen, durch eine Presse drücken und dazu geben.
• Alles mit der Brühe ablöschen und das Tomatenmark und den Schmand dazu geben.
• Sauce mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Sauce über das Fleisch in die Auflaufform geben.
• Bei 170 °C Umluft im Backofen ca. 45 Minuten backen. Dazu schmecken Nudeln oder Reis.

Tipp

Eine Variante für Käsefans: Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit geriebenen Käse über das Räuberfleisch streuen.

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