Jan-Hendrik Paduch
Bleiben Sie mit dem Kieler Rohstoffwert Milch auf dem Laufenden: Wir stellen die aktuellen Daten des ife für Sie bereit.
Der Kieler Rohstoffwert Milch – auch unter dem Namen ife Rohstoffwert Milch bekannt – dient als Frühindikator für die Preisentwicklungen auf dem deutschen Milchmarkt. Dieser wird einmal monatlich vom Institut für Ernährungswirtschaft (ife) veröffentlicht.
Das ife Institut für Ernährungswirtschaft e.V. ist ein unabhängiges und gemeinnütziges Forschungszentrum und liefert regelmäßig neutrale Markt- und Politikanalysen zum Milchmarkt in der Europäischen Union und dem Weltmarkt.
Weitere Daten und Auswertungen zum Milchauszahlungspreis, den Anlieferungsmengen sowie den Inhaltsstoffen finden Sie auf unserer Website unter den monatlichen Statistiken.
ife Rohstoffwert Milch für November 2025 bei 35,70 ct/kg
Der Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel, der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelt wird und definiert ist für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer, fiel im November 2025 um 3,40 ct auf 35,70 ct je kg Milch, was eine Reduzierung gegenüber dem Vormonat um 8,7 % bedeutet.
Der weiter anhaltende Rückgang des Kieler Rohstoffwertes Milch im November 2025 ist auf die weiter zurückgegangenen Preise für Butter und Magermilchpulver zurückzuführen, sowie auch die im Vergleich zum Vorjahr höheren Milchmengen am Markt. Die mittleren Butterpreise fielen um 61,70 €/100 kg Produkt auf 525,30 €/100 kg Produkt und die mittleren Preise für Magermilchpulver um 5,60 €/100 kg Produkt auf 202,00 €/100 kg Produkt. Dies entspricht einer Reduzierung um 10,5 % bzw. 2,7 %. Gegenüber dem Vorjahresmonat November 2024 (55,30 ct/kg) ist der ife Rohstoffwert Milch mit 19,60 ct/kg im November 2025 um 35,44 % niedriger.
ife/LVN
Der Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel, der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelt wird und definiert ist für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer, fiel im Oktober 2025 um 5,40 ct auf 39,10 ct je kg Milch, was eine Reduzierung gegenüber dem Vormonat von 12,13 % bedeutet.
Der Rückgang des Kieler Rohstoffwertes Milch im Oktober 2025 ist auf die stark zurückgegangenen Preise für Butter und Magermilchpulver zurückzuführen. Die mittleren Butterpreise fielen um 85,20 €/100 kg Produkt auf 587,00 €/100 kg Produkt und die mittleren Preise für Magermilchpulver um 14,00 €/100 kg Produkt auf 207,60 €/100 kg Produkt, was einer Reduzierung von 12,7 % bzw. 6,3 % entspricht. Gegenüber dem Vorjahresmonat Oktober 2024 (54,20 ct/kg) ist der ife Rohstoffwert Milch mit 15,10 ct/kg im Oktober 2025 um 27,86 % niedriger.
ife/LVN
Im September 2025 fiel der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 3,40 Cent oder 7,10 % auf 44,50 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Rückgang des Kieler Rohstoffwertes im September 2025 ist auf die niedrigeren Preise für Butter und Magermilchpulver zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 6,6 % nach unten, die Magermilchpulverpreise um 5,2 %. Die mittleren Butterpreise fielen um 47,20 EUR/100 kg auf 672,20 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver fielen um 12,20 EUR/100 kg auf 221,60 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat September 2024 (53,70 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im September 2025 um 9,20 Ct/kg oder rund 17,13 % niedriger.
ife/LVN
Im August 2025 fiel der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 0,8 Cent oder 1,6 % auf 47,90 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Rückgang des Kieler Rohstoffwertes im August 2025 ist auf die niedrigeren Preise für Butter zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 3,3 % nach unten, die Magermilchpulverpreise stiegen um 1,5 %. Die mittleren Butterpreise fielen um 24,40 EUR/100 kg auf 719,40 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver stiegen um 3,50 EUR/100 kg auf 233,80 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat August 2024 (48,70 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im August 2025 um 0,80 Ct/kg oder rund 1,6 % niedriger.
ife/LVN
Im Juli 2025 fiel der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 1,1 Cent oder 2,2 % auf 48,70 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Rückgang des Kieler Rohstoffwertes im Juli 2025 ist auf die niedrigeren Preise für Magermilchpulver und Butter zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 1,1 % nach unten, die Magermilchpulverpreise fielen um 2,6 %. Die mittleren Butterpreise sanken um 8,50 EUR/100 kg auf 743,80 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver sanken um 6,20 EUR/100 kg auf 230,30 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat Juli 2024 (45,80 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im Juli 2025 um 2,9 Ct/kg oder rund 6,3 % höher.
ife/LVN
Im Juni 2025 stieg der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 0,8 Cent oder 1,6 % auf 49,80 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Anstieg des Kieler Rohstoffwertes im Juni 2025 ist auf die höheren Preise für Magermilchpulver und Butter zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 1,7 % nach oben, die Magermilchpulverpreise stiegen um 0,6 %. Die mittleren Butterpreise stiegen um 12,90 EUR/100 kg auf 752,30 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver stiegen um 1,30 EUR/100 kg auf 236,50 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat Juni 2024 (45,30 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im Juni 2025 um 4,5 Ct/kg oder rund 9,9 % höher.
ife/LVN
Im Mai 2025 fiel der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 0,7 Cent oder 1,4 % auf 49,00 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Rückgang des Kieler Rohstoffwertes im Mai 2025 ist auf die niedrigeren Preise für Magermilchpulver und Butter zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 1,4 % nach unten, die Magermilchpulverpreise fielen um 0,7 %. Die mittleren Butterpreise fielen um 10,00 EUR/100 kg auf 739,40 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver fielen um 1,60 EUR/100 kg auf 235,20 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat Mai 2024 (42,70 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im Mai 2025 um 6,30 Ct/kg oder rund 14,8 % höher.
ife/LVN
Im April 2025 fiel der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 0,9 Cent oder 1,8 % auf 49,70 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Rückgang des Kieler Wertes im April 2025 ist auf die niedrigeren Preise für Magermilchpulver und Butter zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 1,4 % nach unten, die Magermilchpulverpreise fielen um 1,7 %. Die mittleren Butterpreise fielen um 10,30 EUR/100 kg auf 749,40 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver fielen um 4,00 EUR/100 kg auf 236,80 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat April 2024 (41,60 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im April 2025 um 8,10 Ct/kg oder rund 19,5 % höher.
ife/LVN
Im März 2025 fiel der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 1,10 Cent oder 2,1 % auf 50,60 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Rückgang des Kieler Wertes im März 2025 ist auf die niedrigeren Preise für Magermilchpulver und Butter zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 2,3 % nach unten, die Magermilchpulverpreise fielen um 0,8 %. Die mittleren Butterpreise fielen um 18,10 EUR/100 kg auf 759,70 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver fielen um 2,00 EUR/100 kg auf 240,80 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat März 2024 (42,10 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im März 2025 um 8,50 Ct/kg oder rund 20,2 % höher.
ife/LVN
Im Februar 2025 fiel der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 1,20 Cent oder 2,3 % auf 51,70 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Rückgang des Kieler Wertes im Februar 2025 ist auf die niedrigeren Preise für Magermilchpulver und Butter zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 3,2 % nach unten, die Magermilchpulverpreise fielen um 0,3 %. Die mittleren Butterpreise fielen um 26,00 EUR/100 kg auf 777,80 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver fielen um 0,60 EUR/100 kg auf 242,80 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat Februar 2024 (42,20 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im Februar 2025 um 9,50 Ct/kg oder rund 22,5 % höher.
ife/LVN
Im Januar 2025 fiel der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft Kiel um 1,8 Cent oder 3,3 % auf 52,90 Cent je kg Milch.
Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Der Rückgang des Kieler Wertes im Januar 2025 ist auf die niedrigeren Preise für Magermilchpulver und Butter zurückzuführen. Die Butterpreise veränderten sich im Mittel um 3,0 % nach unten, die Magermilchpulverpreise fielen um 2,0 %. Die mittleren Butterpreise fielen um 24,70 EUR/100 kg auf 803,80 EUR/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver fielen um 4,90 EUR/100 kg auf 243,40 EUR/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat Januar 2024 (42,7 Ct/kg) liegt der ife Rohstoffwert Milch im Januar 2025 um 10,20 Ct/kg oder rund 23,9 % höher.
ife/LVN
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